S.V.T. 1ère C - Biologie - Alimentation des animaux de l'Homme

Exercices sur les vitamines

EXERCICES SUR L’ALIMENTATION

        

         EXERCICE 1 :

 

        Vrai ou faux ? Recopiez l’exercice et cochez la bonne case.

          

 

Vrai

Faux

L’eau est présente dans la majorité des aliments

 

 

L’agneau est une viande moins grasse que le boeuf

 

 

La banane ne contient pas de glucides

 

 

Le lait contient des lipides, des glucides et des protides

 

 

Le citron ne contient pas de sucre

 

 

Les œufs contiennent des lipides      

 

 

       

EXERCICE 2 :

 

         1) Etablissez le menu de trois petits déjeuners différents comportant un laitage, un 

             liquide,du pain(ou un élément équivalent) et éventuellement du fruit.

         2) Enumérez des vitamines existant dans un petit déjeuner établis.

         

        EXERCICE 3 :

 

         Lors de l’expédition d’une équipe d’un chercheur, 25 hommes d’équipage trouvent la

         mort. Ces hommes d’abord épuisés perdent leurs dents, leurs plaies ne cicatrisent pas, ils

         ont des hémorragies et meurent. Le reste de l’équipage débarque sur un pays. Les

         indigènes leur font boire une tisane d’aiguilles de sapins  qui met fin à leurs maux.

         Un autre chercheur au pole sud réussi à préserver de ce mal tout son équipage, dont

         l’alimentation est constituée essentiellement de choucroute,d’oranges et de citrons.

        1° A votre avis l’extrait de sapin, les oranges et les citrons ont-ils un rôle important dans

         l’alimentation des marins ?

        2° Quels rôles ont joues ces aliments ajoutés aux repas des marins ?

        3° On sait maintenant que cette maladie (le scorbut) est due a l’absence de vitamines C

        dans l’alimentation. A l’aide du tableau suivant, citez les 3 aliments les plus riches en

        vitamines C.

        Remarque : le besoin quotidien en vitamine C est de 60mg en moyenne par individu.

 

100mg d’aliments

Vitamine C en mg

Kiwis

100

Carottes

2

Epinards

51

Citrons

60

Oranges

50

Haricots verts

19

Fraises

60

 

         EXERCICE 4 :

 

         1°Recherchez les troubles occasionnés par la carence en :

             - vitamine A  - vitamine D  - vitamine B1

         2°Les vitamines sont fragiles, notamment la vitamine C qui est détruite par la chaleur et

           s’oxyde a l’air.

            a) donnez 3 précautions à prendre pour préparer une entrée de carottes râpées riches en  

           vitamines C.

            b) que peut on ajouter à la sauce pour enrichir cette crudité en vitamine C.

 

Last modified: Friday, 8 January 2016, 9:45 AM
Skip Signaler anomalie

Signaler anomalie