Première CD - Chimie Organique

Les composés organiques oxygénés : les principales fonctions

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 Alcools:

Les molécules de cette famille présentent toutes un groupe hydroxyle fixé sur une chaîne carbonée. On pourra les noter d'une façon générale R—OH.
CH3—CH2—CH2—OH propan-1-ol ; CH3—CHOH—CH3 propan-2-ol

Aldéhydes :

Lle groupe carbonyle est situé en bout de chaîne. On pourra les noter d'une façon générale R—CHO
CH3—CH2—CHO  (propanal)
cétones Le groupe carbonyle est situé dans la chaîne. On pourra les noter d'une façon générale R1—CO—R2.
CH3—CO—CH3  propanone (ou acétone)

Acides carboxyliques :

Les molécules de cette famille présentent toutes le groupe carboxyle en bout de chaîne. On pourra les noter R—COOH ou plus simplement R—CO2H
CH3—COOH  acide éthanoïque (ou acide acétique)
Test commun aux aldéhydes et aux cétones.
Les composés carbonylés (aldéhydes et cétones) se caractérisent à l'aide de la 2,4-dinitrophénylhydrazine (DNPH) avec laquelle ils donnent un précipité jaune-orangé de 2,4-dinitrophénylhydrazone.
Tests spécifiques des aldéhydes.

Liqueur de Fehling:

Le chauffage modéré d'un mélange contenant de la liqueur de Fehling et un aldéhyde conduit à un précipité rouge brique (constitué d'oxyde de cuivre (I) Cu2O).
Réactif de Tollens (solution de nitrate d'argent ammoniacal): Le chauffage modéré (50°C à 60°C au bain marie) d'un mélange de réactif de Tollens et d''aldéhyde dans une verrerie très propre conduit à la formation d'un miroir d'argent sur les parois de la verrerie.
Réactif de Schiff (fuschine décolorée par le dioxyde de soufre): A froid et en milieu non basique, en présence d'un aldéhyde le réactif de Schiff prend une teinte rose- violacée.
Last modified: Tuesday, 26 July 2016, 9:14 AM
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