S.V.T 1ère D - BIOLOGIE - L'alimentation des animaux et de l'Homme

Le pain

                 Le pain

 

Après avoir macéré durant 24h, un mélange de pain et d’eau distillée, on le filtre. Le produit du filtrat est traité à l’aide de quelques réactifs.


1°) Comment interprétez-vous ces résultats d’expériences ?

2°) Par ailleurs, l’analyse du pain montre la composition suivante :

Eau : 32 % ; glucide : 55 % ; lipide : 1 %

Protides: 7 %; Calcium: 27mg / 100g; Sel: 1,5mg /100g

Vitamine B1.

a.   Ces informations sont-elles conformes aux résultants observés précédemment ?

b.   Donnez les rôles respectifs de ces éléments composant le pain, dans notre organisme.

Comment qualifiez-vous cet aliment ? Justifier


Last modified: Friday, 8 January 2016, 9:40 AM
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